• ホーム
  • 会社情報
  • 商品紹介
  • 加工場紹介
  • 新着情報
  • 宇和海について
Uwajima Project top page >About Mikan Fish
About Mikan Fish
  • Mikan Fish
  • We promote activities on local production for local consumption, as well as for global trades. We also provide consulting services for export and domestic sales of marine products from Uwa Sea.
  • Contact Us
  • About Our Factory

「みかん魚」開発プロジェクトとは



魚が苦手だった女性や子どもにも好評!


「みかん魚」開発プロジェクトで愛媛県の特産品「みかん」を使ったフルーツ魚、「みかん鯛」「みかんブリ」「宇和島サーモン(みかん銀鮭)」が開発されました。

研究当初の課題だった血合い部分の褐変防止に加え、魚臭さの低減、柑橘系の風味で食べやすいなどのメリットもあることから、それまで魚が苦手だった女性や子どもからも好評を得ています。
昨今の魚離れ、魚嫌いに歯止めをかけられる魚として大きな可能性を秘めています。寿司や刺身で食べるのはもちろん、焼き魚や煮魚にしてもおいしく、広く料理に使えます。